Ценность творения. Работа с природой и на природе

Петер Унтервегер (37 лет) – фермер до мозга костей. Ферма, которой он сегодня руководит, всегда была его домом. Здесь он вырос; будучи юношей, он периодически пытался заниматься чем-то другим, а не только работать с понедельника по воскресенье на ферме, но сегодня он убежден: «Лучше всего я чувствую себя на природе, это самое прекрасное место работы».

Для его жены Марии (35 лет) жизнь и работа на ферме не были легкими с самого начала. К такой жизни нужно привыкнуть и снова научиться выдерживать тишину, никуда не торопиться, чувствовать природу и не бояться что-то упустить, так как из-за коров нельзя куда-то выйти. В жизни на ферме, на природе и вместе со своим мужем она нашла то, что имеет для нее смысл: «Я всегда чувствовала, что рядом с Петером я дома». Эту связь чувствует и Петер: «Мы – суперкоманда. Моя жена – это мечта, и я рад, что она у меня есть». Решения они всегда принимают вместе, так как это касается их будущего и будущего их детей. Самое главное для Петера – вкладывать всю душу в свою работу и видеть, как с учетом ощутимых структурных преобразований можно разрабатывать планы на будущее. Многие фермы уже прекратили свое существование, для работ задействуется все меньше людей. «Я сочувствую каждому коллеге, который бросил это занятие, даже если я это понимаю», – говорит он с сожалением.

Переход на биопродукцию было логическим следствием их убеждений.

Петер Унтервегер вместе с женой Марией и своими родителями владеет 78 гектарами земли. У пары трое детей возрастом 10, 8 лет и 4 года, они ждут четвертого ребенка. 80 процентов площади занимают кормовые угодья, остальное – пахотные угодья, на которых выращиваются зерновые для собственных потребностей: в основном, это овес, просо и тритикале. Около 80 дойных коров с марта по ноябрь пасутся на пастбищах, а также, особенно зимой, дополнительно получают силос или сено и 1,5–2 кг зернового шрота в день в качестве комбикорма. Петер Унтервегер убежден в том, что такой способ содержания и кормления полностью соответствует биологическим особенностям его скота. Он выращивает корм для своих коров на кормовых угодьях по принципам органического земледелия не только с момента перехода на органическое хозяйство. После перехода он вообще перестал выращивать кукурузу на силос, так как, по его мнению, это лучше для почвы. Унтервегеры кормят коров только тем, что сами выращивают на лугах и пахотных угодьях. При этом молочная продуктивность составляет прим. 6300 л – по мнению Петера, этого достаточно для одной коровы, но содержать таким образом все хозяйство совсем не просто.

Переход на биопроизводство в январе 2016 года стал для Унтервегеров логическим завершением их размышлений. И это несмотря на то, что двухлетний переходный период с традиционного на органическое сельское хозяйство, как правило, связан со значительной финансовой нагрузкой: фермеры производят органические продукты, но оплату за них получают по ценам обычных продуктов. Только после завершения переходного периода молоко официально считается органическим, и можно говорить о прибыли (прим. 10–12 центов/кг молока). После успешного завершения перехода Унтервегеры ведут хозяйство в соответствии с так называемым стандартом Bio Austria. Помимо законодательных норм и предписаний ЕС предприятиям, работающим по стандарту Bio Austria, приходится соблюдать еще ряд других директив.

Хорошая работа означает, что человек находит ценность в творении.

Отличная работа для Петера – это бережная обработка почвы, чтобы ничего не повредить, хорошее самочувствие животных и получение прибыли, и к этому, в этом он убежден, когда-нибудь придет каждый, и не только фермер. Мария считает также: «Хорошая работа означает, что создание продукта имеет смысл. Получая и работая с тем, что дает природа, учишься заново ценить ее и можешь передать созданный продукт детям, потребителям».