Оливки, виноград и миндаль. Каждый гектар как вызов.

Тянущиеся до горизонта оливковые плантации и виноградники, краснозем, пологие холмы. Светит солнце. Испания как с картинки. Это любимое место Хуана Анхеля Мартина Гомеса. Инженер-механик владеет и руководит основанным его отцом предприятием Viñedos des Vistalegre (Виньедос дес Висталегре) в Гранатула-де-Калатрава в регионе Кастилия-Ла-Манча примерно в 200 км к югу от Мадрида. Когда его отец в 1970 году приобрел предприятие с угодьями площадью 600 гектаров, основными направлениями его деятельности являлись возделывание зерновых культур и животноводство. Но за последние 20 лет семейное предприятие постепенно перешло на выращивание оливок и миндаля и виноградарство. Сегодня из угодий фермы Viñedos des Vistalegre 120 гектаров используются для выращивания оливок, 80 гектаров – для виноградарства, а 70 гектаров занимают миндальные деревья. Остальную площадь занимают непригодные для сельскохозяйственного производства земли в горах или залежи.

Ферма Viñedos des Vistalegre относится к средним предприятиям в Испании. «Мы никогда не продавали землю, а наоборот всегда, несмотря на трудности, докупали земельные участки», – говорит Хуан Анхель Мартин Гомес, окидывая одобрительным взглядом все то, что приобрела его семья. По его мнению, чем больше предприятие, тем оно прибыльнее. Что необходимо для этого в первую очередь? Для 52-летнего Хуана ответ очевиден: упорство. «Упорство обеспечивает достижение действительно хороших результатов. Если постоянно занимаешься своим предприятием, оно развивается и приносит успех и радость».

Упорство и надежность – эти качества Хуан Анхель Мартин Гомес нашел в своем управляющем Хуане Антонио Паредесе Имедио. Уже более 14 лет основная доля успеха предприятия зависит именно от него. Хуан Антонио Паредес Имедио обладает обширными профессиональными знаниями и умело руководит шестью работниками фермы. Во время уборки урожая на ферме заняты еще примерно 15 сезонных работников. Обрезка и обработка деревьев, внесение удобрений, полив, сбор урожая – все это входит в его обязанности. Наибольшую головную боль ему доставляет поливная установка и поддержание ее работоспособности, так как это самое важное оборудование на ферме. И это вполне понятно при среднем количестве осадков 350 мм. Краснозем, окружающий ферму Viñedos des Vistalegre, часто встречается в Средиземноморье. Эта красная глинистая почва, которую также называют «терра росса» (красная земля), бедна гумусом, но богата железом и при достаточном орошении очень плодородна.

В хорошие годы с одного дерева можно собрать до 30 кг миндаля.

Объем урожая может сильно колебаться из года в год и зависит от погодных условий, правильной обрезки и возраста деревьев. Возраст оливкового дерева может доходить до 100 лет, но оно начинает плодоносить в возрасте прим. десяти лет. На ферме Viñedos des Vistalegre на один гектар приходится 200 оливковых деревьев. Большое внимание Хуан Антонио Паредес Имедио уделяет регулярной проверке насаждений. При этом он выискивает оливковых мух, так как эти вредители откладывают свои личинки в оливках, и через некоторое время плоды падают на землю.

У Хуана Антонио весь год много работы. В январе начинается обрезка винограда. В марте и апреле выполняется первая обработка почвы между оливковыми деревьями для минимизации давления сорняков, в мае и июне – разные виды обработки оливковых деревьев и винограда для их защиты от грибков и насекомых. Если летом выпадают осадки, в августе требуется дополнительная механическая обработка почвы между оливковыми деревьями. Вскоре, в августе и сентябре, начинается сбор винограда и миндаля. Миндаль сбивают палками с деревьев, и он падает в лежащие под деревьями сетки. В хорошие годы с одного дерева можно собрать до 30 кг миндаля. После сбора миндаль сушат, чтобы он не заплесневел, и после того как контролер определит качество и вес, миндаль передается товариществу для дальнейшей обработки.